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楼主: phooyue

建始十大特色小吃

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发表于 2007-2-9 16:58:09 | 显示全部楼层
姝娃子,油饼和油蕊儿你没分清...[em01][em03][em05][em06][em06]
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发表于 2007-2-9 23:34:43 | 显示全部楼层

楼上说的没切逮过

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 楼主| 发表于 2007-2-10 00:17:15 | 显示全部楼层

建始“十大”特色小吃之九——醪糟汤圆

本帖最后由 phooyue 于 2011-11-12 22:11 编辑

  • 建始“十大”特色小吃之一——包面
  • 建始“十大”特色小吃之二——大饼
  • 建始“十大”特色小吃之三——烧饼
  • 建始“十大”特色小吃之四——油饼
  • 建始“十大”特色小吃之五——面条
  • 建始“十大”特色小吃之六——豆皮
  • 建始“十大”特色小吃之七——烧梅
  • 建始“十大”特色小吃之八——炕洋芋
  • 建始“十大”特色小吃之九——醪糟汤圆
  • 建始“十大”特色小吃之十——水煎包子汽水粑粑
  • 建始“十大”特色小吃之外——结束语

    离开建始老家已经十多年,走遍大江南北之后,总是思念家乡的小吃,举起相机追溯着记忆中的味道…………

    建始“十大”特色小吃之九——醪糟汤圆

    推荐指数:★★★★★

    醪糟,又称米酒。是用糯米发酵而成的一种具有酒香而不具有酒劲的一种小吃。糯米蒸熟后,加入适量的酒曲,在适度的温度下,经过2天左右就香气扑鼻,稍煮后加糖就可以吃了。

    醪糟,又称米酒。是用糯米发酵而成的一种具有酒香而不具有酒劲的一种小吃。糯米蒸熟后,加入适量的酒曲,在适度的温度下,经过2天左右就香气扑鼻,稍煮后加糖就可以吃了。

    不过醪糟缺少汤圆似乎是不完美,所以吃醪糟的时候,一定要加汤圆。汤圆有两种,有馅和无馅的。看个人爱好选择,本人中意无馅的那种汤圆,爽滑而简洁的感觉,令人舒坦。有馅的汤圆视乎馅的种类,有白糖的,有芝麻糊馅的,当然我也见过腊肉馅的……有馅汤圆比较适合单独吃,如果和醪糟一起吃的话,比较容易夺走醪糟的风味。所以醪糟+无馅汤圆是个不错的搭配。如果在配上一个软心的鸡蛋(见下图,自家配的,绝对真开货),那简直就是人间绝色美味。

    况且,醪糟汤圆可以配合前面介绍的油饼、烧饼、烧梅等同吃,吃了加辣的油饼或烧饼,再喝一口甜甜的醪糟,美的很啦……

    建始“十大”特色小吃之九——醪糟汤圆

    建始“十大”特色小吃之九——醪糟汤圆

    建始“十大”特色小吃之九——醪糟汤圆

    建始“十大”特色小吃之九——醪糟汤圆

    建始“十大”特色小吃之九——醪糟汤圆

    建始“十大”特色小吃之九——醪糟汤圆

    [此贴子已经被作者于2009-2-2 12:01:36编辑过]

  • 建始“十大”特色小吃(连载)

    建始“十大”特色小吃(连载)
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     楼主| 发表于 2007-2-10 00:55:46 | 显示全部楼层

    建始“十大”特色小吃之十——水煎包子汽水粑粑

    本帖最后由 phooyue 于 2011-11-12 22:12 编辑

    离开建始老家已经十多年,走遍大江南北之后,总是思念家乡的小吃,举起相机追溯着记忆中的味道…………

    建始“十大”特色小吃之十——水煎包子汽水粑粑

    推荐指数:★★★★★

    市场价:0.6元/个(2007年春节价钱)

    本来十大特色小吃第十,我准备写“汽水粑粑”,无奈找遍建始城,都没有看见那熟悉的汽水粑粑身影。打听才知道原来做汽水粑粑的建始人已经不做了,现在做汽水粑粑的是外地人,现在春节要到了,估计是回家过年了。呜呼,汽水粑粑只能成为记忆。现在改写水煎包子了。

    包子,全中国各地都有,但那都是蒸出来的包子。而将蒸好的包子在油锅里煎一次,直到包子两面都焦黄焦黄之后,就成为建始小吃一绝了。

    上面的水煎包子是在顺承街孙家买的(前面提到的素米豆皮也是在他家买的,我给了他的豆皮一个名字“孙家米豆皮”,呵呵),他家的水煎包子做了差不多十年了,而且为了买到他的水煎包子做我的拍照素材,我等了两锅才等到,而且在我等到我要的包子之后,他的水煎包子也就早早的卖完了。可见他的包子很是受到建始人的喜爱。的确他的包子二面焦黄,个大馅好,很是可口。我问他的包子给起个什么名字,他笑着说那就叫孙家包子吧,哈哈,多么憨厚呀,我也不客气的开了一个玩笑,说何不叫“悟空水煎包”呢?哈哈哈……

     

    在帖子结束之后的两年后的今天(2009.2.1),我终于又在家乡的大桥头市场上找到了汽水粑粑制作的身影,这可能是现在建始仅有的一家卖汽水粑粑的。不过饶姓男主人制作汽水粑粑的过程虽然已经不是我小时候见过的用柴火烧制的了,现在改为煤球了,但是味道还算是正宗。于是毫不犹豫买了2次共8个汽水粑粑,自己享用,也送给亲朋。以下有照片为证。

    建始“十大”特色小吃之十——水煎包子

    建始“十大”特色小吃之十——水煎包子

    [此贴子已经被作者于2009-2-2 11:58:59编辑过]

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     楼主| 发表于 2007-2-10 01:21:16 | 显示全部楼层

    建始“十大”特色小吃之外——结束语

    结束语——写在高速公路和铁路通车前

    离开建始在广州工作十年,时常想念家乡的这些美食。建始做早餐的特色小吃实在很多,“十大”其实是无法全部包括的,还有很多没有拍上照片的美食,我会尽快一一品完、拍到,并在本贴中陆续补充。

    在这里非常感谢关注本贴的所有有心人,建始“十大”特色小吃之外,还有诸如油条、鸡蛋皮子、米巴巴、汽水巴巴等(也请有心人提供您心目中的小吃,帮我补充)。吃过各地的小吃后,才觉得咱们建始人是最擅长吃,也擅长做吃的,不过如果能够更加精致些,真诚些,建始小吃是完全可以发扬光大的。

    写这些内容是我这次回家过春节的一个心愿。一来过过自己的嘴瘾,二来我常常梦想建始小吃能够走向全国,为咱们建始人挣点名声,也挣点钱。因为建始在2008年要通高速公路和铁路了,咱们土家的山山水水、风土人情、特色小吃都是可以吸引外来旅游者的。这些内容只是写在高速公路和铁路通车前,为那些全国可能来旅游的人也提供一个借鉴。

    离开建始这么多年,没有能为建始做多少贡献。写下这些希望能为家乡未来的建设做出一点绵薄之力。希望建始人也多多努力,将咱们建始建设的更好………………

    建始“十大”特色小吃(连载)

    建始“十大”特色小吃(连载)

    建始“十大”特色小吃之外——结束语

    建始“十大”特色小吃之外——结束语

    建始“十大”特色小吃之外——结束语

    建始“十大”特色小吃之外——结束语

    建始“十大”特色小吃之外——结束语

    建始“十大”特色小吃之外——结束语

    建始“十大”特色小吃之外——结束语

    建始“十大”特色小吃之外——结束语

    建始“十大”特色小吃之外——结束语

    建始“十大”特色小吃之外——结束语


  • 建始“十大”特色小吃之一——包面
  • 建始“十大”特色小吃之二——大饼
  • 建始“十大”特色小吃之三——烧饼
  • 建始“十大”特色小吃之四——油饼
  • 建始“十大”特色小吃之五——面条
  • 建始“十大”特色小吃之六——豆皮
  • 建始“十大”特色小吃之七——烧梅
  • 建始“十大”特色小吃之八——炕洋芋
  • 建始“十大”特色小吃之九——醪糟汤圆
  • 建始“十大”特色小吃之十——水煎包子汽水粑粑
  • 建始“十大”特色小吃之外——结束语
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    发表于 2007-2-10 16:03:12 | 显示全部楼层

    流着口水路过

    [em02]
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     楼主| 发表于 2007-2-10 17:13:31 | 显示全部楼层

    买米巴巴少给了一个

    为了能够拍到米巴巴的图片,而且也回味儿时吃的米巴巴的味道,我一路走到大桥头,本来我有个亲戚在做米巴巴,不过由于我起床的太晚,他已经买完收摊了。于是我在大桥头的另外一家买了期望已久的“米巴巴”,0.2元/个,我买了2元的。还给米巴巴摊拍了照片。

    走在回家的路上,品味了一个米巴巴,的确还是原来那种味道,绵、甜、香,爽口的很。

    回到家,收拾米巴巴想给它们拍个特写(见楼上的米巴巴照片),才发现我买的10个米巴巴店主少给我一个!!

    不知是那个精明的女店老板看到憨厚的我不像个久居建始的人,在我拍照的“混乱中”故意只递给了我装有9个米巴巴的带子?还是女老板本来就憨厚老实,不精明到了极点而弄错了呢?

    着实是生气了一怔子,不是因为我损失了一个米巴巴的钱,而是我有种被自家建始人欺骗的一种感觉。我怀着一颗感激的心情去买米巴巴,去拍照片,到头来却被下三烂的手段做了一下。我生气!!

    做生意是应该诚实才对,这是和气生财的最重要的方式,如果总想通过坑蒙拐骗的方法,赚的一时是一时的短视去做生意,不仅不能为自己谋财,不仅会坏了自己的名声,也坏了咱们建始人的名声呀。

    希望建始人做生意多点诚实,多些真诚,少点损人利己的算计行为就好了!

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    发表于 2007-2-10 22:41:35 | 显示全部楼层

    建议大家把炕洋芋和豆皮推广开来

    在陕南汉中过早也吃豆皮(他们叫面皮,也是用米做的,比我们的厚,宽,而且是鲜货,拌油泼辣子干吃,别有一番滋味。不象我们那是晾干的。)一碗面皮,一碗菜豆腐(就是我们那的花子豆腐。)

    早上胡说在酒店起的特别早,第一是想吃汉中的面皮,菜豆腐,第二是欣赏汉中的美女,虽然城市不大,可美女如云。所以每次胡说准备去汉中出差都神采奕奕。

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    发表于 2007-2-10 23:17:20 | 显示全部楼层
    欢迎大家来品尝土家特色小吃!报上网名,我请客!
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    发表于 2007-2-11 01:37:11 | 显示全部楼层
    楼上众多食客可能太年轻了,没有吃过一位石姓人家做的汽水粑粑,你们没吃过,所以跟你们说也没有用,因为他们有十多年没有做过了。
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