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恩施土特产——马坡洋芋粑粑

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发表于 2015-6-2 18:56:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
马坡洋芋粑粑1.png

马坡洋芋粑粑

马坡洋芋粑粑
恩施土特产——马坡洋芋粑粑
  口感细腻软糯的洋芋粑粑,是一款恩施土家族特有的风味小吃。是将洋芋(学名叫马铃薯,俗称土豆)去皮、粉碎、过虑除涩、发效、包叶、蒸熟而成,营养价值非常高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。具有和胃、调中、健脾、益气、美容、抗衰老、软化血管、防癌、健脑、养肝的功效,对胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症有调理作用。添加的芝麻能补肝肾、养五脏、益精血、润肠燥、滋养须发。其包皮撩竹叶内含皂苷、糖及维生素AC,具有清热、消炎、利尿通便之功效。
洋芋粑粑的吃法:既可以用蒸笼蒸着吃、用火烤着吃、还可以在微波炉里转着吃,用撩竹叶包做的洋芋粑粑,既有洋芋的软糯甜味,又有撩竹叶的清香可口。还是土家餐桌上的常客。入口松软甘甜,其清香味沁人心肺,百吃不厌。是最理想的健康养生食品。
洋芋粑粑的存放:可在冰箱里短时间内冷臧(3-5天)或长时间冷冻(3个月)不会变质和变味。
洋芋粑粑是一种能嗅到泥土芳香的食物,让人感到日子的笃实可靠。有些食物随着时光的变迁和社会发展,会渐渐消失而被遗忘,而洋芋粑粑承载的某些特定历史和情感,却永远熨帖在那些曾经亲历者的心灵。
土豆的营养价值及药理作用
一是利于减肥 :土豆热量较低,只含0.1%的脂肪,对减去多余脂肪会很有效。
二是和胃健脾 :土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。中医认为土豆“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。土豆淀粉在人体内吸收速度慢,是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;土豆中含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用;土豆中钾的含量极高,多吃土豆,可使患中风的几率下降40%,可预防脑血管破裂,对调解消化不良又有特效;它还有防治神经性脱发的作用。
三是抗老防衰:土豆含有丰富的维生素B1B2B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
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 楼主| 发表于 2015-6-7 22:53:23 | 显示全部楼层
马坡洋芋粑粑确实好吃,适合大众口味,略加了点白糖,若想吃淡味,可提前预约,联系电话:15727262566 15172995792
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发表于 2015-10-14 19:46:44 | 显示全部楼层

马坡洋芋粑粑确实好吃,适合大众口味,略加了点白糖,若想吃淡味,可提前预约,联系电话:15727262566 15172995792
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